うずら味玉の燻製

シェラカップ（または小鍋）にカンロ飴と水を入れ中火で5分程加熱し飴を溶かす。
軽く粗熱を取り、めんつゆを少し加えて混ぜる。

【お家で作る場合】
漬けつゆは電子レンジでも作れます。
耐熱容器にカンロ飴と水を入れ、ふんわりラップをして電子レンジ（５００W）で4分程加熱し、めんつゆを少し加える。

保存袋に１とううずら卵、卵がつかる量のめんつゆを加えて密閉し、クーラーボックスで一晩漬け込む。

【お家で作る場合】
冷蔵庫で一晩漬け込む。

漬け込んでおいたうずら卵を取り出し、網の上に並べて表面が乾くまで乾かす。

燻製鍋（なければフライパンや鍋に丸型網を入れてもOK）にアルミホイルを敷き、さくらチップを乗せ煙が出るまで強火にかける。

３を燻製鍋に入れて蓋をし、弱火で10分程燻製にする。色がついたら粗熱を取り、器に盛り付けて完成。